TiMAMA Deli&Cafe

我很喜歡過聖誕節 
總覺得這個月份 就是要過的開心過的很有意義 
然後會想把家裡佈置的很溫馨 
每個生活的小細節裡都要充滿濃濃的聖誕味 

自從小店開了之後 我每天都在做果醬
肚子裡的寶寶 即使不會做 也被訓練到都把作法記住了吧~
前一陣子跟貓頭鷹去逛好事多  忽然覺得應該要來做一款果醬
為我最愛的十二月的增加更多的歡樂 

於是我們買了新鮮的蔓越莓跟藍莓 
然後我用作法式點心的裝飾醬作法來製作這罐果醬~ 

新鮮的蔓越莓口感非常酸澀 
我心裡一直想~
怎樣把那個澀味去除又能留住蔓越莓的氣味?
但又為了讓做好的果醬裡能吃到整顆的蔓越莓果粒
就這樣我又想了一兩天    所以常常我在工作的時候 
一邊工作的同時 腦筋裡面也一邊天馬行空的想著這些有的沒的 

最後我決定將蔓越莓先用手搓揉過 讓果實有柔軟度 
之後再用熱水殺青去除澀味  
蔓越莓放涼的同時 還要將藍莓先用砂糖醃漬 
最後再將所有的莓果開始熬煮  由於擔心過多的砂糖會搶走苺果的氣味
所以糖的分量很少  起鍋前我還不客氣的再加入了幾十cc的櫻桃白蘭地(好貴!) 
就這樣完成了我的第一罐聖誕果醬  

我請客人幫我試吃的感想是  
蔓越莓的味道很濃還可以吃到藍莓的顆粒  至於櫻桃白蘭地呢?
應該就在這酸酸甜甜的滋味中 揮發的無影無蹤了
不過味道偏酸! 所以適合跟甜點或起司蛋糕一起吃

這一大包蔓越莓最後只做了六罐 
每一罐至少都要賣三百八才划算 
所以我心裡想著.....這罐果醬要在做 也是明年十二月了吧~  

日子過的好快
結婚半年多了....在這溫馨的十二月中
我常一邊做果醬一邊在心裡跟寶寶說....   
等你出生的時候  媽媽也來做一罐果醬送給妳吧!