TiMAMA Deli&Cafe

 
在書本裡看了幾千萬遍的咖啡樹與咖啡豆 
終於在惠蓀林場中第一次相見了 

台灣種植咖啡樹已經有很長一段時間了 
古坑..東山..阿里山....很多地方都有
當然好的咖啡樹種需要有好的環境與技術來栽培
才能生產出好的豆子 最後採收的工作最為複雜與辛苦了 
而一連串的因素都有可能改變最後的成果 

難得周日一大早開車上山! 心裡真的是滿心期待呀
我想像惠蓀林場的咖啡樹園  會有著南美咖啡莊園的那種壯麗與浪漫
自己腦袋瓜子還自動播放等一下將有排排站的咖啡樹畫面!! 

(道路旁就有一些咖啡樹! )

結果我的幻想 再進入惠蓀林場之後馬上出現極大的落差
可能是豪雨所致! 眼前一片盡是土石流夾帶的砂石 淹沒了道路 
而最先進入的園區就是咖啡區   
咖啡區的周邊 有種植不少的咖啡樹  但並不是我之前在網路上看見的樹園景象! 
於是找吧台人員詢問一下目前園內種植的情形與目前惠蓀的咖啡豆產量與種植的面積等問題
工作人員回答的很保守  有些問題都以不清楚帶過! (可能太早去 大家都還不太想講話?)
實在令人很失望  不過還沒有喝到惠蓀咖啡  
我心裡還是有點期待的!! 
於是等工作人員準備營業前的空檔  
就在咖啡園的周邊  找一找我想拍下來當教材用的一些咖啡樹 咖啡漿果


(咖啡樹苗)


(種植在樹陰下的咖啡樹! 看起來荒廢已久! )



咖啡樹的種植適合半日照的環境所以有樹蔭為佳  
而海拔與溼度是更是種植的主因
惠蓀林場號稱有著台灣最大產量的咖啡豆
但看到此情此景 實在令人很難相信他的正確性有多少 
而早期獲獎的咖啡豆 應該也沒有在生產了
拍不到完整與標準的咖啡樹園  
幸好有找到了少許成熟的咖啡漿果 
但季節不對 沒有找到咖啡花
 

(哇! 終於看到了  紅紅的一小顆  跟蔓越莓還真的一模一樣喔!!!  )

這個紅紅的小東西 叫做咖啡漿果  
等有時間再好好介紹一下咖啡的歷史與來源  
簡單的來說 咖啡漿果成熟後顏色為鮮紅色 未成熟前是綠色


尚未成熟的咖啡漿果


成熟的咖啡漿果


成熟的咖啡漿果 把外皮剝掉後就可以看見裡面有兩瓣生豆了

從生豆的樣子 可以用初步的知道咖啡豆的品種 
惠蓀林場所種植的品種是阿拉比卡種 
生豆的特性是 豆子外貌較橢圓形 且飽滿較硬! 
第一次看見從漿果中撥出來的生豆 
還真的有一種說不出的新奇感! 
而生豆當然還要經過很多道的程序處理與烘焙
才會變成我們在喝的咖啡豆 


使用瓦斯烘焙的炒豆機


簡單的吧台!  

這個吧台只有賣五種東西
熱咖啡 冰咖啡 茶葉蛋 厚片吐司 冷飲!! 這五項
果然是觀光風景區  賣的東西迎合大眾路線 
咖啡迷如果懷著朝聖的心情 
應該跟我一樣的殘念了...............

待續......