TiMAMA Deli&Cafe

最近貓頭鷹開始研究做餅乾
我跟他說要先研究食譜在研究食材
一開始抓不準食材的特性 所以葡萄乾都烤焦了
經過一次調整 在兩次的試做
美味的燕麥葡萄玉米餅乾就出爐了

第二次試做的成品貓頭鷹拿給我試吃
一整片吃完還不覺得甜膩
口中吃完也沒有不舒服的乾澀感
這真的是很好吃也很成功的手做餅乾

這幾年他從手工果醬一路學到牛軋糖和鹹派
被我磨得很慘 
常常因為品質不穩定被我K到臭頭 因為這表示沒有用心
當老闆做事不用心 員工怎會用心!!

我常跟他說 工作上我是一個嚴格的廚師
既然要學一件事情 就要有做到完美的決心
否則市場這麼競爭 是要如何生存
更何況我還是一個憂心的太太跟媽媽

學習西點與點心 耐心更要加倍
過程中有無細心熬煮或是製作
成品都會說話!!!
為什麼有些日本和果子店可以經營百年
中間付出的心血與耐力不是我們能夠想像


待烤的布蕾


美味的餅乾


正在製作核桃糕的貓頭鷹


成品


高難度技巧的烏龍茶抹醬

這些照片中的甜點
都完全出自貓頭鷹之手
這次他成功的做出美味的手工餅乾
我真的是非常感動 也有一種放心的感覺
這比開TiMAMA更加艱鉅的任務 居然成功了  

謝謝貓頭鷹有一顆願意去嘗試的心
我常笑說你跟鳥這麼有話說
那也要跟你手上的點心有話說才是
這樣做出來的點心就會幫你說話
吃到的人才會感動才會再來

這又印證~~天下無難事 只怕有心人
請大家給貓頭鷹掌聲鼓勵鼓勵喔!!!


PS: 
哈哈~最近聽到芝宇很愛跟人家臭屁的是 
這餅乾是我爸爸做的喔!!!!