這是一道常拿來請客的料理
只要有基本的煮菜經驗就很容易學會的
不管是將材料換成牛肉的豪華版
或是不加任何肉類只有馬鈴薯的健康版
都會讓朋友愛上它的
當然再搭配烤好的法國麵包沾著醬汁食用
哇..........客人都不想回家拉
材料 (六人份)
橄欖油2大匙
蒜碎1大匙
洋蔥塊1顆
馬鈴薯塊2顆
梅花肉塊半斤(用一點點鹽巴與粗黑胡椒醃一下)
青醬半杯
鹽半湯匙
雞精粉少許
白酒2大匙
鮮奶半杯
做法
１鍋子倒入橄欖油加熱後,放入蒜碎爆香炒至金黃色
２先下洋蔥塊中火炒香後再加入梅花肉塊炒至肉塊約半熟
３下馬鈴薯拌炒一下後加入鹽和雞精粉
４所有材料拌炒均勻後再加入鮮奶拌勻,小火悶燉約15-20分鐘
５材料都熟透了之後加入青醬與白酒在悶約五分鐘即可
６起鍋後到在大盤子上用巴西利碎灑在上面並現磨一點黑胡椒粉即可
注意事項
＊下馬鈴薯時請將中火轉成小火,才不會黏鍋
＊白酒也可以用高湯或是開水代替
＊鮮奶是為了讓顏色更青綠,味道較濃郁,不加也可以
＊喜歡味道重一點,可以再加少許的迷迭香,味道更有變化
＊如果要招待客人,可以將番茄切片裝飾,以白色餐具當底呈現
＊也可以加起司絲焗烤,當主餐當配菜都很有異國風味
2004/07/26
