TiMAMA Deli&Cafe

最近貓頭鷹開始研究做餅乾
我跟他說要先研究食譜在研究食材

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TiMAMA 每次在特別的節日總是會供應有別於平時菜單內容的料理
其實這樣做是給自己非常找麻煩的一件事情
因為要花時間找好食材還要花時間來發想試做試吃
這些都成本 加上人力更是重本
但我們從沒有從成本的角度來思考
總覺得料理的那份心
不就是想煮給最愛的人吃嗎?
年輕的廚師們還在學習的那份做料理的"心"
但我很感謝他們願意配合我這個只想讓客人吃得開心又不計成本的老闆
在特別的節日 多用點心多一些些的麻煩
希望就是讓客人們都能感受被款待的那份真誠

分量約有200g重的無骨牛小排~
這次的父親節料理
兩道主餐在外面賣的價格光是單點 也很難吃的到這樣的品質與量
我們還設計了沙拉和湯 後面還有真材實料的自家甜點
飲料也不馬虎 新鮮好喝是基本原則

鮪魚裹上自製香草煎至內生外熟
搭配檸檬油醋醬汁 一入口魚香檸檬香 相襯得非常清新甜美

貓頭鷹親自烤的葡萄燕麥玉米餅乾 非常酥脆美味
看到老公能做出這麼好吃的餅乾  真是非常感動又開心

這到香料鮭魚 魚排超大!! 鮮嫩無比
廚師們把整塊接近7oz的鮭魚 表面間的酥脆裡面又鮮嫩多汁
真是很棒的口感
謝謝每一個節日熱情演出的員工們
我知道大家都很辛苦
但身為餐飲人 讓客人開心幸福是一定要的
謝謝每個節日都來TiMAMA用餐的朋友們
希望透過料理的傳達
能讓您感受到我們的料理是用來款待家人和最愛的人　
也請大家繼續多多支持TiMAMA喔  

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小時候就很喜歡吃核桃糕
總覺得那是過年過節才會吃到的"高級糖果"

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最近又開始有時間可以做些自己喜愛的點心
鹹派~是我自己很愛的食物
去外面吃東西 有鹹派我一定會點

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整個三月的消費力真是很低迷呀~ 
一過完年!! 馬上有度小月的感覺!!!

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我會對做點心有興趣是在我滿十八歲時有一個機會去擔任教會短期的傳教士 
那時候我被分配跟五個外國姐妹住在一起 

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上週婆婆給了我們很多親戚自己種的牛番茄  
每一顆都又紅又結實   

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這一陣子家裡發生很多事情   

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我說不出一句動人的情話 
只好為你做個手工布朗尼....

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自從來到咖啡館裡上班之後  
很開心又有機會可以自己做自己想做的菜 

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青醬是義大利料理中常用的一種醬汁
作法因地區有很多樣的變化

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