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我們的甜蜜苺苺~
製作手工果醬這麼長的時間以來~
當我懷孕之後 我就一直想要做一瓶果醬送給自己的女兒
草莓是我的首選 不論在顏色與香氣上都令人心情愉快
後來我又選擇了蔓越莓來搭配草莓!
蔓越莓的好處多多這是每個人都知道的
而它豐富的果膠與花青素讓整個果醬的色澤更佳鮮豔美麗
製作好的果醬 酸甜香濃! 讓我很驚訝此款果醬的風味是如此甜美
在期盼了九個多月的日子之後
我們的妹妹終於在二月底與我們見面了
就用這瓶果醬作為出生的賀禮~ 希望我們的妹妹在甜蜜中成長!
當然也要分享給每個人 尤其最辛苦的媽媽們~
小 提090401
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上面的文字是我做完月子之後
連同做好的果醬一起放店裡的說明
一開始 我不敢想會每個客人一邊買麵包或是來喝咖啡時都會注意到它
但後來~ 有個氣質風采很讚的婆婆很認真的看了這一段文字
之後~我還一起分享了彼此的心情
這瓶甜蜜莓莓
我並沒有上網去找或是參考其他書籍的配方
會選用草莓還有一個因素是
芝宇在二月出生
二月底是草莓大出的季節 取材非常容易
而且又再我們找到這麼好的供應商之後
第一首選就是草莓
因為肚子裡的寶寶是妹妹
我就在想應該還要再找另一款莓類的水果來搭配
想來想去 ~所有的莓類目前最容易取得與價格最能接受的就是蔓越莓
好囉!!開始製作!!!
蔓越莓的處理方式與之前聖誕節的那一款一樣
只是這次殺青之後我全部都打碎
這樣的目的純粹是我想凸顯整顆草莓的果實感
草莓的處理方式與草莓果醬一樣
將處理好的草莓與打碎的蔓越莓一同拌勻
並加入砂糖與檸檬汁
兩種莓類混合的樣子
蔓越莓切開的樣子
蔓越莓跟咖啡漿果外表很像
很容易讓人混淆 不過切開之後兩者就差異很多
圖中的蔓越莓是冷凍後的樣子 (冷凍的比較便宜)
正在敖煮的甜蜜莓莓
敖煮之後~我意外發現
草莓很不容易煮爛 並保有很扎實的口感
而蔓越莓打碎之後 整鍋果醬很有果凍的樣子
看鍋邊的果醬一坨一坨的 就知道拉
再仔細的嚐了幾口之後
我發現這款果醬有很濃的草莓香氣卻又有很酸甜的蔓越莓味道
哇!!! 一整個很開心
尤其一大鍋紅通通的顏色
讓人看了精神都振奮起來了
第一次試煮還是再坐月子期間才有個那時間可以試做
一次ok!! 自己也很高興
很有果凍感的果醬
這美麗的顏色與香氣 讓來幫我坐月子的阿母嚇到
居然跟我說她凍在冷凍庫裡的那包蔓越莓 終於知道怎樣煮了
而我記得那包蔓越莓不是好幾年前送給她打果汁用的嗎???
阿娘為~~~~ 那包不可以再用了拉
好了! 回歸主題
就是做好之後的甜蜜莓莓
美麗的顏色與果凍般的口感都是來自水果本身的元素
無添加任何人工物的的自製手工果醬
又再誕生一罐囉 (其實已經做了好幾款了>
甜蜜莓莓與一卡小皮箱的合影
自己每次在店裡看到這罐果醬
都會覺得很開心
因為這是屬於我跟女兒之間的心情 也是愛的禮物
趁她今天乖乖睡覺的空檔趕緊po來跟大家分享
如果大家有跟我一樣想為自己的心情製作一款果醬來紀念的話
也可以出題讓我動動腦 或許下次又有不一樣的靈感喔
我相信你的故事一定更動人!!!
ps: 還沒生芝宇之前 我本來想做的是草莓牛奶口味的果醬
試煮了幾次 都不合自己的心意
有一次比例抓不好 整鍋煮的像鹹豆花一樣
蹼~ 居然忘記酸的跟牛奶加在一起會發酵拉
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