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上周過的非常忙碌與精采
好幾場的外燴.包場
還有精心設計的聖誕套餐
最後還參與了在民主廣場前的謝平安活動
謝謝社大長笛班連續幾次都在提媽媽B1藝文空間舉辦活動
聖誕套餐內容
滋味非常多樣的沙拉
裡頭的烤甜菜搭配核桃由醋醬汁
在嘴巴裡慢慢的咀嚼 風味多變
我個人非常喜歡喔
松露白花椰菜濃湯
完全使用新鮮白花椰菜熬煮
做工繁複搭配松露油來提香
未喝汁前 深深的聞一下湯的香氣
已經讓自己覺得非常的幸福
忙碌的外場人員
好擁擠的廚房
正在擺盤的主菜
大家同一時間進來 造成出餐塞車 對客人們真是非常抱歉
雖然場地狹小 大家還是一同演出令人激賞的廚藝
可愛的KIKI~ 謝謝您們來
主菜一 浸煮鱸魚
這道菜雖然視覺不是一眼就令人驚艷
但鮮嫩的鱸魚搭著下面的黑松露薯泥和醬汁一起食用
嘴巴有了許多不同的風味出現
吃完之後再搭著油悶番茄 把剛剛的蒜苗降汁與松露薯泥
襯的是更好吃了 由淡轉濃郁的滋味原來是這樣
一些些的客人說這道主菜味道太淡
在我吃過之後 我真是要為鱸魚平反一下
但我想也許問題出在我們沒有教導客人怎樣品嚐
這讓我們下次有機會可以做得更好喔
主菜二 一致的擄獲了客人的心
每個人都說底下的地瓜搭配紅酒醬汁 美味極了
原來台灣地瓜可以這樣好吃
這次除了甜點與飲料之外
都由Ken主廚操刀演出
他帶領了幾個小蘿蔔頭廚助 當天還能供應這樣的品質
我覺得非常厲害 由其還能在設備不佳的狀況下
完成這樣的餐點 這才是真正的功力呀
充滿著酸甜原汁的烤高山蜜蘋果
小提版的提拉米蘇
走的是傳統做法路線
完全使用100%馬斯卡邦乳酪
完全沒有鮮奶油來假裝是乳酪餡喔
當然更不是預拌粉做的幕斯
星期五從民主廣場回到店裡 做到半夜兩點
裡頭有小提忙碌中充滿幸福的滋味
焦糖蘋果佐冰淇淋
有吃到烤蘋果的朋友們都說非常好吃 搭配現打鮮奶油更能帶出蘋果的酸甜
這也是我自己非常喜愛的甜點喔
軒寶好喜愛冰淇淋 孩子吃甜食的樣子
最讓人開心
最特別的是有朋友們包場吃聖誕大餐
然後跟遠在沙烏地阿拉伯的親友們
即時連線~我也有去問候遠方這位可愛的朋友喔
平安夜愛的連線
聖誕節禮物
謝謝你們~我們會好好珍藏
零時又接到的會議餐盒(法式洋蔥湯+丹麥三明治+甜點 $150元)
上峰茶行~ 謝謝大哥大嫂百忙中抽空參與這次謝平安的活動
還很用心的做了背板 真的是非常專業呀
寒風細雨中 大哥泡的茶喝起來更有味道了
大哥大嫂謝謝你們~~
最後感謝大魯邀請我們去參加謝平安的活動
百年的最後 讓我們有機會參與這樣有意義的活動
這真是一輩子都值得一說再說的回憶
當天一起擺攤的HOHO'Z 更是厲害
每一片聖誕彩繪餅乾 都令人大喊 好可愛呀~~
當然更謝謝每個來TiMAMA家吃飯的朋友們
不論是認識還是不認識的
因為大家 我們更要繼續努力下去
結束了這忙碌的一周
芝宇在今天一早起來就用送了個禮物給媽媽
發燒到四十度的她 讓我連出餐都顧不了
直接帶她回家休息 不舒服的芝宇聽到我不會再出門工作的保證
終於開心的笑了 還唱了很搞笑的喜羊羊給我聽
一百年最後一周
很充實很開心很感恩
最大的心願是
芝宇健健康康 不要在感冒生病了
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