TiMAMA Deli&Cafe

這陣子店裡人力吃緊
原本以為只有我們遇到這樣的窘境
卻沒想到我心目中排名前五名的某台北西餐小館
居然因為人力吃緊而暫停中午的營業
聽到這樣的消息
我真是大吃一驚

原來目前餐飲市場都在缺人
是因為餐飲的環境不好
還是什麼其他的原因
這也是最近自己一直在思考的問題

TiMAMA重新裝修快屆滿一年
這一年真是用盡力氣的一年呀
難怪現在都被誤會是帶孫子出門(今天又出現這樣的誤會 泣!)
我不知道貓頭鷹有什麼感想
但跟著這個凡事都以客人至上的老婆一起工作
他的壓力應該很大
很希望他能早點接手店務
好讓我實現當一個全職媽媽的夢想

以前還沒當媽媽
總覺得想要開一間大家都喜歡的小餐館
當有了小提咖啡之後
我也當了媽媽 

記得在某個跟芝宇獨處的午後
我才深深的感覺到
擁有孩子之後 又能當一個全職的媽媽
那真是一件幸福的事情
那也才是直得追求的事情 (所以男人們要好好工作呀!!!)

許多客人總羨慕我們擁有一家小餐館
卻不知道我更羨慕她能當一個全職的媽媽
上週母親節店裡非常忙碌
芝宇流浪在阿姨家三天
小小年紀開始懂得"想媽媽"這件事情
母親節這天下午  接到芝宇打電話來
" 媽媽~ 我要聽故事 "
" 趕快睡覺喔! 晚上爸爸媽媽就會去接妳囉"
" 好~ 要睡覺了" ( 聽起來很委屈不想去睡覺的聲音)
掛上電話 我有一種愧疚感油然而生......

母親節這天我們忙碌得很充實
而原本人力已經不足
此時廚房的師傅卻在這天上吐下瀉 說要請假一天
而一早一開門 還沒準備就緒
一樓就已客滿
外場只有店長子翔內場只有我跟貓頭鷹的情況下
早餐只能做到十點
這真是對不起十點過後想來吃早餐的朋友們
因為十點如果不停止供應早餐 趕緊準備午餐
那午餐就會受到影響
目前午晚餐是營業的重點
取捨之間 只有這樣的安排
再次的對大家說聲抱歉!!!!

這天
看著店長子翔不停的穿梭在每一桌客人之間
廚師竹渝揮汗不停的翻動平底鍋的模樣
還有許多盡責的外場人員
這日大家認真工作的模樣 是我最棒的母親節禮物
我總是以工作夥伴來稱呼他們
因為有他們的共同參與
一家店也才能在正常的運作下進行
並繼續提供美味的餐點給大家

而我也常鼓勵提醒他們
最最最重要的是客人願意持續的支持我們
讓我們在穩定中成長
薪水是客人給的
客人才是我們的老闆
店家提供的是環境這樣的舞台
讓大家需各自扮演自己的角色
即使小角色
有天也會被貴人發掘的呀

最後 我祈禱
在暑假前我們能順利的補到""熱血餐飲人""
好讓各個工作夥伴可以喘息一下
而芝宇也不用假日到處流浪了呀