這個周末開始
我們又少了一個廚師
於是我與KEN主廚並肩作戰了兩天
用餐時間一到
望著門口不斷湧進的客人
我知道又是很硬的一場大戰
一個餐期約三個小時
廚房四個人手要在三個小時內供應約百人份的餐點
平均每兩分鐘我們就要出一份餐點
站在熱灶前工作的我們
有一刻時間 感覺像是鋼琴雙手聯彈
只有三個爐台可用的情形下
兩個人不管是炒義大利麵或是做燉飯排餐
都要有相當的默契
左邊換右邊 再來還要交換彼此手中的鍋子
並且還要穿梭在狹小的空間中
所以一定時時提醒伙伴自己當下的每一個動作
然而...人畢竟不是機器
從製作第一份餐點到最後一份餐點的平均時間不會一樣
一開始戰鬥力指數高昂 (像超級賽亞人那樣)
不管多少張單子進來 都能很快速的處理
一個小時過去... 兩個小時過去....
大家累了.. 又不能上廁所..也不能喘口氣....
直到作戰到餐期結束的那一刻
血壓才會緩和下來
才能給自己倒杯水 喘口氣一下......
現在天氣冷了 站熱灶幾個小時下來依然滿臉通紅
更不用說夏天那種悶熱不舒服的感覺
我很感謝許多體桖我們的客人
了解多點翻炒與火候的掌握
才是料理好吃的秘訣
因為沒有添加人工調味
所以美味是這樣而來的
每一份餐點沒有偷懶 從頭到尾都秉持完整的呈現
還有也要謝謝我的團隊
你們有始有終的精神
令我敬佩呀!!
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝提媽媽嘮叨分隔線==============
打仗的時候 沒有跟上隊伍的同學們
是肯定一定要挨罵的
客人都餓了 如果有人還在狀況外的話
不是把整個打仗的成效往下拉嗎?
這怎對得起努力工作的同學
難道說你的薪水願意分別人一些嗎？
不會呀! 所以請一定要好好加油
還有打仗的時候 將帥的氣質是不會帶出門的!!!
請一定要好好表現!!
請先 登入 以發表留言。