整個三月 都在接宴會餐點的業務
這是我自己很喜歡做的部分
因為常常可以把自己在腦子裡的東西
透過雙手 變化出來
如果! 呈現出來的效果好
客人又反映口味很棒
這樣的快樂 可以很久很久 ............
承辦客人的Party 每次都像再辦自己的Party一樣
下面的照片 這星期來幫客人製作的幾樣Party foods
有些是一口一口迷你的可愛
有些是一小杯一小盅的呈現
希望客人的客人都吃得開心呀!!!
水果莎莎
做法:
把自己喜愛的各式各樣水果切丁
再拌入檸檬汁 海鹽 橄欖油 香草 就OK拉
有白酒醋或是紅酒醋再加一點 味道更棒
最後點綴幾顆起司塊
哇))))) 是不是好美麗的畫面呢!!
簡單的連小朋友跟可以一起加入DIY了
小小布朗尼
恩~做法有點複雜
有時間再慢慢的寫給大家呀~
不過超市賣的巧克力預拌粉 簡易的做法也可以拿來替代
自己在家裡舉辦派對 就沒有想像中的那麼困難了
法式鮮奶酪佐自製手工果醬
法式鮮奶酪的做法真是好簡單呀
動物性鮮奶油+鮮奶 一比一的配方先加熱
再加上吉利丁片溶解之後 就可以裝在自己喜愛的器具裡
甚麼杯子都可以拿來嘗試看看
不一定要是固定樣子的杯子
有時候不一樣的容器 就有不一樣的新奇感受
我自己的配方是
500CC的鮮奶油與鮮奶 共一千CC
先加熱之後 再加入六片吉利丁片煮到融化即可
基本上沒有煮到大滾的狀態喔
凝固後 上面加上自己製作的手工果醬
各式各樣的口味~ 哇!!! 好迷人呀
藍莓口味
草莓巧克力
草莓季真的要結束了
趁著結束前 買到了一些大顆的
拿來沾上苦甜巧克力 真是完美的結合!!
有白色的巧克力拿來作變化更可愛了
哈~~ 表情又不一樣了
透過想像力 孩子一定會愛吃水果的
小鹹塔
香煎干貝佐新鮮百香果
山藥芙蓉豆腐佐新鮮山葵
其他的做法 請容稍後在與大家分享
而每次逛菜市場看著各式各樣新鮮的蔬果
總是會有許多不同想法跑出來
相同的食材 不同的做法
不同的食材 混搭起來 常常有意外的驚喜
這也是我能從事十幾年餐飲工作最大的原動力
好囉~
今天就來讓餐桌Party一下吧
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