TiMAMA Deli&Cafe

兩個月來的造型心象基礎班結業了!!
這次的課程對我來說真的很困難.....

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最近每天早上六點半不到就出門去上班...
出門時天是黑的  回家時...天也是黑的 
一整天可說是忙到昏天暗地了.......(歐按民)
爲什麼這麼低忙
原因是這個新春一開始  我家隔壁的羅多倫咖啡居然收起來沒營業了!!!
本來以為他的招牌拆下來是要換新的　
沒想到卻是結束營業......
就這樣! 我們咖啡館接收了他們的客人 
之前我們一個早上的營業量算不錯 來客數都有八十位以上
只是我們低單價的策略 一個早上忙下來
算一算業績 真是只有賺到一個"忙"字 
不過現在更慘.....七點半不到就有客人在等開門了 
然後一開門! 客人沒有停過...
我卡了好幾天的吧臺....同時間一隻手在打熱牛奶 一隻手在抓餐盤  
眼睛還要看客人 嘴巴還要一直說 很快就好了......
如果還有多出來的手 那就可以倒咖啡或處理外帶早餐!!  
爲了確定因為羅多倫收起來之後   我到底賺到他多少的客人
我只要看見不是常客 一定會問一下
後來發現一開始的確有幾組羅多倫的客人轉過來消費 
但他們被我們便宜的早餐嚇到 所以就甲好到相報!! 
於是才短短的幾各禮拜   早餐營業額倍增 
但人員一個都沒有增加.....所以早餐結束後都可以看到大家陷入恍神的狀態!!
  
這是我們家的早餐　
燻雞肉三明治在加一杯五十元的咖啡紅茶綠茶三選一！
咖啡是無限量續杯可到早上十一點!!! 三明治還有火腿或鮪魚口味
這樣只賣六十元    vip可再打九折.......
早上內場的工讀生光做就這一款就做到臉都要綠了
更何況總共有九種品項可以選擇 
三不五時還要忍受機車店長一直在外面說"燻雞肉加油  火腿加油 ....打包加油"
看他們這麼辛苦的配合! 我怎好忍心一直催他們呢???....我也是有苦衷的丫!!!
不這樣.... 我在外面就會一直看到客人的白眼  所以我們都能體諒大家趕上班!!!趕時間!!! 
只好變成我趕大家速度也趕自己的營業節奏......
許多客人說是我們做掉了羅多倫!!  
但我的觀察是因為7-11賣了city cafe之後 (我們兩家中間還有一家7-11)
大大的影響了商品變化性小的連鎖咖啡館  
畢竟7-11每一周每一月每一季不斷的求新求變!!!! 
而制式化的連鎖系統或是小本經營的咖啡館 
一下子體質完全無法適應!!!    加上店裡如果沒有提供現做料理 
那還真不如到7-11  起碼上百種吃的東西可以選
這令我不津要想  要是再給便利超商一年兩年的演變時間
不知道這城市中的咖啡館 是否還能繼續生存下去嗎?? 
是不是終有一天   每個人的手上就只有星巴克跟city cafe了 
也許這是咖啡館業者的悲歌......
才發現原來努力去實現的不是高唱努力就夠了
還需要多元化觸角經營 並不斷的去嚐試接觸各種可能  
我寫這一篇提醒我自己 
也給自己打氣加油!!  走自己的路更要不斷的更新自己才是
PS: 謝謝我的工作夥伴!!!  因為有他們的衝鋒陷陣
       我才能應付這麼大的營業流量還能不降低服務品質!!
       辛苦大家呀......
 

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想跟大家分享這張照片已經想了好幾天 
但忙了一整天之後 

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2008的開春第一天   
我在金山與丹頂鶴有了美麗的奇遇
出發時心裡還很納悶  真的看的到嗎??不是只有在中國與日本才有??
來到金山我們還找了好一會!  不過只要跟著照相機與大砲鏡頭走
不難找到看見丹頂鶴的位置
這四隻嬌客! 從去年十一月初開始已經在金山""long stay""一陣子了
我猜想!!!  金山人肯定是非常歡迎他們的 
也希望最好是可以一直stay下去!!!!  或是每年都來金山渡冬也是很歡迎.....　
我在網路上看見很多人說　他們應該是迷路了　
也有人說好幾十年前金山就有丹頂鶴的蹤跡.....所以他們算是"返鄉"
但不管什麼原因...觀賞這世界級的保育鳥類  
大家可是要拿出應有的道德與水準呀 
或許到時候四隻丹頂鶴也會秉持著好地方跟好朋友分享的心情 
告訴其他的丹頂鶴 "台灣是寶島" 有好地方也有懂得愛護生態的人呢!! 
就在與朋友講電話的同時  看見其中三隻飛了起來  
心裡正懊惱沒拍到時  喵到了貓頭鷹站在相機前 
我就想這畫面他一定有抓到的!! 果然....
剩一隻在田埂邊覓食!!!  
這一支牌子 看了不知道要說好還是不好 ! ~"~
就是貓頭鷹拍的這張照片  
讓我去查了一下資料  原來金山鄉公所打算開條馬路....
正好開進了溼地裡....  這不會是真的吧??!!  千萬不要呀!!  
老一輩的人都認為丹頂鶴是吉祥長壽忠貞的象徵  
有丹頂鶴停留過的地方 都是寶地 
那天在金山賞鳥時  也有機會走入灌溉水田的渠道上
清澈的溪水....還有那一整片濕地上的各式水鳥...
令我彷彿至身在恬靜的世外桃源 
不過有好玩的 一定要有好吃的搭配囉 
看完了世界級的丹頂鶴  金山老街也在不遠處 
老街加上在地小吃  真是心情愉快呀...
差點以為自己在迪化年貨大街.....
好吃的花生糖!!  買一罐回去! 
金山特產 "地瓜"  
恩.....我買了一盒地瓜圓與竽圓   吃了之後覺得沒有什麼地瓜與竽頭的味道!!   傷心!!
超有名氣的＂鴨肉ㄜˊ＂　　
來到金山一定要吃金山的鴨肉! 
ㄚ桑炒菜的速度超快!!  大家也搶的超快!! 
自己愛吃啥就端走......端著菜走在老街上 還真是很奇特的感覺 
只是要注意安全....
滿滿一桌只要七百三十塊!!!!   真的好便宜喔  
七個人拼命的吃....一下子就吃光了...
金山之旅 就在美食中完美的結束了
最感動的是後來還能在三芝與可愛的小扉短暫的相聚....
2008的第一天  真是美好.....
丹頂鶴的照片  拍的不好 請大家加減看喔  
總之....就是要說
祝大家 2008年  賺錢賺到"鼠"不完!! 
這幾天天氣冷   要注意保暖 別感冒囉....
 

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2007年過的非常忙綠.....也非常的充實  

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造型這東西真的很難拍....很不好拍.....
真的沒有fu!!   但不管啦... 在溪邊讓我遇見了貓頭鷹 
說什麼都要給他拍回家....
頭上還長了幾根毛!!   
哈哈!! 真開心!!  讓我看見一隻貓頭鷹 
不知道爲什麼 一看見這顆石頭上面的那兩撇黑影
讓我覺得是像是爸這個字的兩撇......
真是一個奇怪的感覺!!! 
當我們"擠"在一起  
老師幫我選了上面四張照片做研習 
呵呵!!　看來我比較適合走搞笑路線低....
前面的石頭說  "後面的 你不要靠過來啦...." 
 
恩...這個現場看比較美....  有種神秘的夢幻
佛地魔出現了....
最先看見學長拍這兩顆石頭
他的構圖看起來就很有禪意!!  
我自己拍!!卻變成大呆呱跟小呆呱了>_< 
中午拍完收工後......  
只有我們這一車坐在那純樸的侯硐小鎮路邊(喜歡那裡的古早味!)
吃上一碗號稱全台灣最便宜的陽春麵(二十塊)
熱呼呼的....好好ㄔㄛ  還有其他好吃的小菜喔  
一個上午拍到一隻貓頭鷹還有古早味陽春麵吃 
真是太hight了......
回到台北後居然突發奇想...
從長春路跟一江街口"走"到民生圓環去找小珮 
一到小珮店門口! 我肚子就又餓了......  
所以這次外拍的心得是.....! 只要有拍照有得吃　
就開心拉......

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聖誕節!!!   對每個人都有不一樣的意義 ~~
這不是只有西方國家才有的歡慶節日 

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每一次望著大海  總覺得人呀.....這麼的渺小 
海的包容氣度....讓人心身舒暢呀....
昨天收到來自sea的禮物
就用貓頭鷹拍的這張 "關山餘暉"   
答謝我暖暖的心情喔

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這是第一次的拜訪 
在這個暖冬.....我開始踏出我探索的步伐! 

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這次利用兩天的連假回台南一趟 
其實每次回台南  都一定會約老朋友到ORO喝咖啡聊聊天!!! 

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楊光一歲八個月了!!
現在的他  很愛講話  很愛問問題  

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